Care este diferența dintre sărurile biliare și enzime digestive?
Tractul digestiv uman funcționează pentru a descompune particulele alimentare în molecule mai mici pe care corpul le poate absorbi prin mucoasa intestinelor subțiri. Organismul efectuează două tipuri principale de digestie; digestia mecanică implică distrugerea fizică a alimentelor, cum ar fi acțiunea de mestecat, iar digestia chimică implică acid digestiv, enzime digestive și săruri biliare, de asemenea, numite în mod obișnuit acizi biliari sau doar biliari. Sarurile de săruri și enzimele digestive exercită diferite funcții în diferite secțiuni ale tractului digestiv.
Un sacou tricotat cu aplicație de organe interne care reprezintă tractul digestiv. (Imagine: Hiroshi Watanabe / Taxi / Getty Images)producere
Mai multe glande diferite produc enzime digestive. Glandele salivare produc și secretă saliva, care conține enzima digestiv cunoscută sub numele de amilază salivară. Pe măsură ce alimentele trec la stomac, două enzime suplimentare ajută la procesul de digestie: pepsină și amilază gastrică. Pancreasul, clasificat ca un organ digestiv solid deoarece alimentele nu trec prin el, secretă cele trei enzime digestive cunoscute ca amilază pancreatică, protează pancreatică și lipază pancreatică. Spre deosebire de aceste enzime, ficatul produce săruri biliare și eliberează substanța în vezica biliară, care o stochează până când este necesară în intestinul subțire.
Tip de substanță
Enzimele digestive sunt proteine care sporesc reacțiile biochimice care apar în tractul digestiv. Deși acidul gastric produs de celulele mucoasei stomacului exercită o mare parte din procesul digestiv, enzimele digestive accelerează procesul prin ruperea diferitelor tipuri de molecule alimentare. Bilele descriu lichidul produs în ficat care conține apă, electroliți și molecule organice, inclusiv acizii biliari, colesterolul, grăsimile și bilirubina - produsul rezidual produs prin distrugerea celulelor roșii din sânge. Ficatul folosește colesterolul pentru a produce doi acizi biliari principali: acidul cholic și acidul chenodeoxicolic. Când acizii biliari se combină cu aminoacizii glicina sau taurina, ele formează sărurile biliare.
Funcţie
Diferitele tipuri de enzime digestive descompun diferite tipuri de macronutrienți - acei nutrienți pe care organismul are nevoie în cantități mari. Enzimele de amilază descompun moleculele de carbohidrați. Amilaza salivară și amilaza gastrică fragmentează lanțurile lungi de molecule de zahăr în molecule mai mici constând doar din două tipuri de zaharuri, în timp ce amilaza pancreatică le rupe în continuare în zahărul simplu cunoscut sub numele de glucoză. Pepsinul, clasificat ca enzima de protează, și proteaza pancreatică descompun proteine complexe în aminoacizii individuali pe care corpul le poate absorbi. Lipaza pancreatică descompune moleculele de grăsime. Pentru ca lipaza pancreatică să funcționeze, grăsimea trebuie amestecată cu fluide digestive. Deoarece sărurile biliare conțin o porție solubilă în grăsimi și o porțiune solubilă în apă, ele acționează ca un detergent, determinând globulele de grăsime să se descompună în picături mici care permit enzimei lipazice să acceseze și să descompună grăsimea.
Locație
Enzimele digestive funcționează pe tot parcursul tractului digestiv, de la primul contact cu alimentele din gură până la intestinul subțire, unde organismul absoarbe majoritatea substanțelor nutritive. Sarurile sărurilor intră în contact cu particulele de alimente numai în intestinul subțire.
