Alimente cu insulină mare
Produs ca răspuns la o creștere a zahărului din sânge, insulina este un hormon care permite introducerea de glucoză în celule și este folosit ca energie sau depozitat în ficat, mușchi sau celule grase. Carbohidrații cu glicemie ridicată, cum ar fi zaharurile și amidonurile, determină organismul să producă niveluri mai ridicate de insulină. Nivelurile susținute de insulină din organism pot determina apariția celulelor rezistente la insulină, care în timp pot contribui la obezitate, accident vascular cerebral și diabet.
O cutie de gogoși. (Imagine: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Cereale rafinate
Alimentele, cum ar fi făină albă, orez alb și făină de porumb degivrată, obținute din boabe rafinate, au valori glicemice ridicate și cresc producția de insulină. Procesul folosit pentru rafinarea boabelor conferă produselor o textura mai fină și o durată mai lungă de conservare, dar înlătură și fibrele dietetice care fac ca boabele integrale să aibă o valoare glicemică mai scăzută. Alimente cum ar fi painea, couscous sau paste sunt toate, de obicei, facute din cereale rafinate, sau un amestec de cereale integrale și rafinate.
Alimente îndulcite
Alimentele cu conținut ridicat de zahăr natural sau cu zahăr adăugat determină o creștere rapidă a producției de insulină. Produsele pot enumera zaharurile sub un număr de nume diferite, cum ar fi sucroza, maltoza sau dextroza, toate conținând glucoză. Când este consumat, glucoza creste zaharul din sange, ceea ce necesita procesarea insulinei. Cantitatea de insulină produsă direct se referă la nivelul zahărului din sânge, astfel încât alimentele bogate în glucoză pot provoca un nivel foarte ridicat de insulină. Produsele cu conținut ridicat de zaharuri includ băuturi cum ar fi băuturi cu sifon și băuturi sportive. Multe produse de cofetărie și mâncăruri de gustare precum prăjituri, prăjituri și unele cereale pentru micul dejun sunt făcute atât cu cereale rafinate, cât și cu zahăr adăugat, care pot determina spori masivi în producția de insulină.
Legume de legume arahide
Amidonul din legume mărește insulina deoarece este alcătuit din lanțuri de zaharuri individuale. Amidonurile reziduale conțin lanțuri mai lungi de zaharuri care vor dura mai mult pentru a digera decât carbohidrații simpli care conțin zaharuri ramificate. Cartofi, porumb și pașnică sunt toate exemplele de legume amidon care vor cauza un răspuns crescut la insulină. Cartofii dulci, morcovii și sfecla sunt legume cu conținut scăzut de amidon glicemic care pot fi folosite ca alternativă pentru a evita producerea excesivă de insulină.
