Descrieți procesul de digestie pentru salată
Cea mai mare parte a greutății unui cap de salată - aproape 95%, conform caloriefacts.org - provine din apă, restul fiind în principal din carbohidrați. Salata conține, de asemenea, cantități nominale de proteine și grăsimi, deși aceste niveluri nutritive sunt atât de mici încât nu contribuie foarte mult la nutriția dumneavoastră. Cu toate acestea, chiar și cea mai mică cantitate de nutrienți ai unui aliment este supusă digestiei, procesul de rupere a alimentelor în bucăți mici, absorbabile, odată ce mâncați alimente.
O persoană care mănâncă o salată aruncată cu salată verde. (Imagine: Ridofranz / iStock / Getty Images)Proteină
Proteina conține mai puțin de 2 procente din greutatea salatei frunze verzi. Când consumați salata, procesul digestiei pentru conținutul său de proteine începe în stomac. Aici, aciditatea mare a sucurilor tale gastrice dezvăluie structura proteinelor și o enzimă numită pepsină începe să spargă moleculele de proteine în fragmente mai mici, cunoscute sub numele de peptide. Pe măsură ce peptidele se deplasează către intestinul subțire, se întâlnesc cu enzime digestive secretate atât din pancreas, cât și din pereții intestinului subțire. Aceste enzime continuă să descompună peptidele la aminoacizii lor individuali. În acest moment, procesul de digestie se oprește și procesul intestinului subțire care absoarbe aminoacizii începe.
carbohidraților
După apă, carbohidrații sunt cei mai abundenți nutrienți din salata verde, deși reprezintă mai puțin de 3% din greutatea salatei. Aproximativ jumătate din carbohidrații salatei sunt sub formă de fibre dietetice. Pe măsură ce mestecați salata, enzimele salivare încep procesul de descompunere a carbohidraților digerabili în unități de zahăr mai mici. Acest proces continuă cu ajutorul enzimelor pancreatice odată ce carbohidrații de salată parțial digerați ajung la intestinul subțire. Când carbohidrații sunt digerați pe deplin în molecule de glucoză, intestinul subțire absorb glucoza. Porțiunea de fibră indigestibilă a salatei continuă pe intestinul gros, unde îl extimiți în cele din urmă în fecale.
Gras
Grăsimea este macronutrientul cel mai puțin abundent în salata de frunze verzi, care conține mai puțin de 1 procente în greutate. Cantitatea mică de grăsime se deplasează în intestinul subțire, unde o enzimă digestivă specifică, secretizată de pancreasul dumneavoastră, descompune trigliceridul sau molecula de grăsime în acizii grași componenți și glicerolul. Intestinul tău mic absoarbe apoi acizii grași și glicerolul și îi mută în sânge.
Apă, vitamine și minerale
În plus față de cantități mici de proteine, carbohidrați și grăsimi, salata verde de frunze conține apă, vitamine și minerale. Cu toate acestea, aceste nutrienți nu suferă digestie, deoarece sunt capabili să fie absorbiți în starea lor existentă. Apa călătorește spre intestinul gros pentru absorbție, în timp ce vitaminele și mineralele se leagă de alți biți de alimente digerate pentru a vă absorbi în intestinul subțire.
