Care sunt pericolele clorurii de calciu ca aditiv alimentar?
Clorura de calciu este un agent de întărire și de creștere a aluatului, precum și un conservant, spune Organizația Mondială a Sănătății. Ajută la prepararea alimentelor, cum ar fi murăturile, gustul sărat, fără a adăuga, de fapt, sare, crește fermitatea fructelor și a legumelor și favorizează carnea. Administrația americană pentru alimente și medicamente sau FDA raportează că studii extinse nu oferă dovezi că ingerarea clorurii de calciu în cantitățile găsite în produsele alimentare reprezintă un risc pentru public. Pericolele utilizării clorurii de calciu ca aditiv alimentar sunt asociate cu lucrătorii din fabrică care o adaugă în forma sa pură și nu cu consumatorii care o inghesc.
Carbonatul de calciu ajută la menținerea fructelor și legumelor proaspete și ferme în magazinul alimentar. (Imagine: moodboard / moodboard / Getty Images)Inhalare Pericole
Deși inhalarea clorurii de calciu în formă granulară nu reprezintă un pericol semnificativ, inhalarea prafului - forma pe care o ia adesea atunci când este adăugată în alimente - reprezintă un pericol. Poate irita pielea respiratorie, ducând la tuse și respirație, în conformitate cu fișa tehnică de securitate a materialului de clorură de calciu sau MSDS.
Ingerare Pericole
Clorura de calciu are un grad scăzut de toxicitate, dar ingerarea poate duce la multe probleme. Aceasta se datorează unui proces numit hidroliză, care apare atunci când clorura de calciu reacționează cu apa și creează căldura în exces ca produs secundar. Ingerarea poate irita grav garniturile umede ale corpului, cum ar fi cele din nări, gură și gât, buze, pleoape și urechi. Ingestia de cantități mai mari poate determina tulburări gastrointestinale, vărsături și dureri abdominale.
Contact cu pielea și ochii Pericole
În forma sa solidă, clorura de calciu poate provoca iritarea ușoară a pielii. Când pielea este umedă sau când clorura de calciu este sub formă de soluție, această iritare este mai severă și poate provoca chiar arsuri. Căldura generată de hidroliză poate provoca, de asemenea, arsuri și iritații atunci când vine în contact cu ochii.
