Efectele secundare ale colorării alimentelor artificiale
Culoarea artificială a alimentelor face alimentele mai atrăgătoare și mai de dorit. În timp ce siguranța acestor coloranți a fost pusă sub semnul întrebării, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente susține că colorarea artificială a alimentelor permisă în prezent respectă cerințe stricte de siguranță. Grupurile de advocacy ale consumatorilor și cercetările științifice recente au asociat aceste coloranți alimentari cu o serie de potențiale probleme de sănătate, în special anumite tipuri de cancer la animale și tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate la copii.
Există o dezbatere continuă cu privire la existența unei legături între colorarea alimentară artificială și tulburarea de deficit de atenție la copii. (Imagine: ZLLRBRT / iStock / Getty Images)Restricții de siguranță și reacții alergice rare
Potrivit FoodSafety.gov, FDA foloseste cele mai bune stiinte disponibile pentru a determina daca aditivii alimentari sunt sigure. Atunci când culorile alimentare alimentare sunt aprobate pentru utilizare, se specifică o serie de restricții, inclusiv tipurile de produse alimentare în care pot fi utilizate, cantitățile maxime în care pot fi utilizate și modul în care coloranții ar trebui să fie identificați pe etichetele produselor alimentare. În plus, toate culorile de alimente aprobate fac obiectul unei revizuiri continue, deoarece metodele de testare continuă să se îmbunătățească. FoodSafety.gov remarcă faptul că, deși este rară, unele persoane pot avea reacții alergice la anumite culori alimentare. De exemplu, FDA a constatat că aproximativ 1 din 10000 de persoane ar putea experimenta urticarie și mâncărime după consumarea coloranților alimentari artificiali Galben nr. 5 - o colorare utilizată pe scară largă în băuturi, deserturi, bomboane și alte produse.
Legături cu cancerul
Potrivit grupului de consiliere a consumatorilor Centrul pentru Știință în interes public, coloranții artificiali și coloranții alimentari prezintă multe riscuri pentru consumatori. Un raport publicat de centru observă că multe dintre culorile de alimente artificiale folosite în mod obișnuit au determinat deteriorarea ADN-ului sau genotoxicitatea, în mai multe studii decât s-au dovedit a fi sigure. Dar cercetarea privind colorarea artificială a alimentelor este limitată la studiile pe animale, inclusiv la șoareci și șobolani. În timp ce tumorile vezicii urinare și alte forme de cancer au fost legate de anumite colorări artificiale în aceste studii, nu s-au găsit legături între cancer și coloranți la om. Centrul afirmă încă că sunt periculoase pentru consumatori și a îndemnat mulți mari producători să renunțe la utilizarea lor.
Culoarea alimentară artificială - ADHD Link
O lucrare din 2012 publicată în "Neurotherapeutics" a examinat subiectul controversat al colorării și hiperactivității alimentelor artificiale la copii. Articolul notează un comitet consultativ al FDA din 2011, convocat în scopul evaluării dovezilor privind efectele culorilor asupra ADHD la copii. Autorii observă că, în timp ce culorile alimentare artificiale nu sunt o cauză majoră a ADHD, ele par a afecta atât copiii cu și fără ADHD. O lucrare din 2009 publicată în "Prescrire International" a remarcat că o meta-analiză a 15 studii clinice dublu-orb a constatat că colorarea artificială a alimentelor a crescut comportamentul hiperactiv în cazul copiilor deja hiperactivi. Lucrarea a concluzionat că este cel mai bine pentru copii să evite culorile alimentare artificiale.
FDA spune că ești sigur
Potrivit FDA, studiile care arata legaturile dintre culoarea alimentara artificiala si ADHD la copii au fost fie inconsecvente, neconcludente sau greu de evaluat datorita designului slab al studiului. De asemenea, FDA observă că orice aditivi de culoare care au fost legați de cancer, fie la animale, fie la oameni, sunt interzise pentru utilizare în Statele Unite. Prin urmare, conform FDA, toate colorantii alimentari artificiali folositi in prezent in tara au fost evaluati pentru siguranta folosind cele mai bune cercetari stiintifice si s-au constatat ca nu sunt cauzate de cancer atat la animale cat si la oameni.
