Cum se utilizează mere în loc de ulei când se coace
Pentru produsele de cofetărie fără vinovăție, mereul face un aspect bun pentru uleiul vegetal. Applesauce adaugă nu numai umezeală și aromă la produsele coapte, ci fibre și substanțe nutritive. Folosirea cu succes are nevoie de unele experimente. Stick cu ulei sau unt pentru cookie-uri, și înlocuiți numai o parte din ulei inițial.
Bomboane de mere și biscuiți coapte. (Imagine: Heike Rau / iStock / Getty Images)Pasul 1
Inlocuieste mere pentru uleiul in prăjituri, pâine rapidă sau brioșe care sunt deja umede și dense. Applesauce funcționează bine în prăjitura de morcov, tort de ciocolată, tort de condimente sau tort de turtă dulce, precum și cele mai multe rețete de brioșă și rapidă. Brânzeturile făcute cu mere au tendința de a fi uscate și fărâmițate, în timp ce prăjiturile se transformă în pufoase și asemănătoare cu prăjiturile, în loc să fie crocante sau chewy.
Pasul 2
Utilizați mere de mere neîndulcite și necorespunzătoare ca înlocuitor pentru ulei. Soiurile îndulcite adaugă zahăr suplimentar, care poate schimba textura bunului de coacere și a mereului aromatizat cu scorțișoară sau alte arome va schimba gustul
Pasul 3
Măsurați merele cu o cuvă de măsurare a sticlei, folosind 3/4 cantitatea de ulei cerută în rețeta dvs. De exemplu, dacă o rețetă solicită 1 ceașcă de ulei, utilizați 3/4 cană. Dacă aluatul pare uscat, adăugați o lingură sau încă două.
Pasul 4
Reduceți temperatura cuptorului cu 25 de grade și reduceți timpul de gătire cu 5 până la 10 minute. Articolele de pește făcute cu mere au tendința de a găti mai repede decât cele care conțin ulei și sunt predispuse la uscare. Scoateți-le din cuptor de îndată ce acestea se întorc ușor atunci când sunt atinse, sau lipiți o scobitoare în centrul tortului. Se face când scobitoarele ies cu doar câteva zgârieturi umede.
Lucruri de care ai nevoie
Nu este îndulcită mereu
Geantă de măsurare din sticlă
Bacsis
Applesauce modifică textura și gustul produselor coapte și unele rețete răspund mai bine decât altele. Când sunteți îndoieli, începeți prin a elimina jumătate din petrol, mai degrabă decât întreaga sumă. Dacă sunteți mulțumit de rezultate, puteți experimenta cu utilizarea mai puțină ulei data viitoare. Pentru a înlocui o parte din fructe de mere, folosiți merele la o rată de 3/4 cești pentru fiecare ceașcă de ulei. De exemplu, dacă un tort solicită 2 cești de ulei, reduceți uleiul la 1 ceașcă. Înlocuiți 3/4 cești de mere pentru restul de ceașcă de ulei.
Applesauce este un produs ieftin, disponibil pe scară largă, care are o aromă neutră, dar nu este singura voastră opțiune. Încearcă avocado purat pentru o aromă cremoasă, ușoară sau dovleac, squash, banană sau piure de prune. Aceste ingrediente adaugă un gust distinct la produsele coapte și funcționează cel mai bine în prăjiturile cu aromă foarte mare, cum ar fi ciocolata sau prăjitura de condimente.
