Cum să faci mai puțin pescar înainte de gătit
Indiferent dacă consumați mai mult somon pentru uleiurile sale sănătoase de omega-3 și cantități abundente de vitamine A sau doar pentru a vă extinde orizonturile culinare, începeți să cumpărați pește proaspăt, pentru a reduce la minimum mirosul său de pește. Tratați-l corect pe somon odată ce ați ajuns acasă și utilizați o marinată puternic parfumată pentru a masca unele dintre aromele puternice. Apoi, gatiti pestii in aer liber pe un gratar, imprastiati-l in apa sau in cuptorul cu microunde pentru a reduce la minimum sau sa contina mirosuri de peste care vor aparea in timpul prepararii.
Pasul 1
Cumpărați cel mai proaspăt somon pe care îl puteți evita un miros de pește. Somonul proaspăt nu are lichid în partea de jos a ambalajului și are un aspect neted, fără goluri sau separare între fibrele musculare.
Dacă cumpărați somon congelat, asigurați-vă că nu are îngheț vizibil. Dezghețați somonul congelat în frigider peste noapte și utilizați-l într-o zi după ce îl cumpărați. Păstrați somonul acoperit în plastic astfel încât să nu scurgeri sau miros.
Pasul 2
Marinarea somon cu ingrediente care au mirosuri puternice, cum ar fi usturoi, curry sau cilantro, pentru a supraviețui orice mirosuri de pește. O combinație inspirată de Asia include cantități egale de sos de soia, ulei vegetal și oțet de orez, plus câteva lingurițe de usturoi tocată și ghimbir proaspăt.
Pasul 3
Puneți fileurile de somon sau fripturile într-un vas de copt de sticlă și acoperiți ambele părți în marinadă. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic, puneți-l în frigider și lăsați somonul să stea 30 de minute până la 1 oră înainte de gătire, răsturnând piesele o dată sau de două ori în acel moment.
Pasul 4
Fierbeți o jumătate de lămâie pentru a vă scuti bucătăria de orice miros de pește care rămân în picioare după ce ați pregătit somonul pentru gătit. Ștergeți contoarele și mâinile cu apă și suc de lămâie, oțet alb și sifon.
Lucruri de care ai nevoie
Folie de plastic
Ingrediente marinate.
Cutie de copt din sticlă
lămâi
Oală
Oţet
Praf de copt
Bacsis
Indiferent unde locuiți, cea mai fiabilă modalitate de a obține somon proaspăt este cumpărarea de fripturi și fileuri care au fost congelate rapid la temperaturi foarte scăzute în câteva ore de la prins. Adresați-vă vânzătorului de pește dacă somonul de vânzare a fost înghețat.
Serviți un chutney sau salsa aromat, cum ar fi cele cu mango sau ananas, pe partea de sus a somonului pentru a reduce orice gust de pește.
Avertizare
Panta de prăjit produce o mulțime de stropi și mirosuri pe care le evitați prin utilizarea altor metode de gătit.
