Diferențele dintre crep și pancake suedez

Clatite se gasesc in intreaga lume. Ele sunt fabricate din proporții diferite de făină, apă, lapte, ouă, zahăr și unt. Două stiluri clare de pancake sunt pancake-ul suedez și crepul francez. Deși adesea considerate a fi în mare parte aceleași, cele două au caracteristici distinctive în ingrediente, precum și metodele de gătit și de servire.

Fripturi franceze de gătit pe tavă. (Imagine: Arkady Chubykin / Hemera / Getty Images)

Făcând clătite suedeze

Clădirile suedeze sunt cunoscute pentru bogăția lor. Sunt bogate în ouă și conținut de unt și au un conținut redus de făină, aceste clatite sunt mai ușoare, fluorescente și arierate decât alte forme de clătite. Potrivit scriitorului alimentar din New York Times Mark Bittman, aceste proporții servesc la crearea unei clatite mai gustoase și mai indulgente. Reteta sa pentru clatite suedeze necesita trei oua, un sfert de ceasca de zahar, o cana de lapte si trei sferturi de o cana de faina. Aceasta este bogată în grăsimi și zahăr și are un conținut scăzut de umplutură. Suita de pancake suedeză este mai groasă și se toarnă în tava și se învârte după ce a fost gătită parțial.

Creșterea crepelor

Crepesul, pe de altă parte, este mai subțire, mai dens și mult mai puțin dulce. Reteta de crep din Bittman cere o cana intreaga de faina, doar 1 lingurita. din zahăr și două ouă. Elementul distinctiv al crepelor de gătit este că, pe măsură ce toiagul este turnat într-o tavă, acesta va rula peste suprafața tăvii și, de obicei, se va răspândi în mod egal, dacă aluatul este făcut în proporțiile corecte.

Servind Clatite suedeze

Deoarece clatitele suedeze sunt deosebit de dulci, ele sunt servite de obicei cu lingonberry, orice alte fructe, sau chiar iaurt. Ele pot fi chiar servite doar cu un praf de zahăr de patiserie. În mod tradițional, clatite suedeze sunt servite ca o parte a unei supă de gălbenuș galben.

Servirea crepelor

Deoarece crepusurile nu sunt de obicei dulci, ele pot fi servite cu orice număr de umpluturi, atât dulci cât și sărate. Deși clătitele suedeze necesită o proporție mai mare de ouă, din cauza conținutului ridicat de zahăr, gustul nu este centrat pe ouă. Cu toate acestea, crepii au o aromă puternică de ouă și servesc inspirație care poate fi luată din rețete de omletă. Unele umpluturi populare sunt șuncă și brânză, spanac și ciuperci, iar pentru o variantă dulce, banane și ciocolată.