Simptomele unei alergii la bere
Berea, una dintre cele mai vechi băuturi din lume, este produsă printr-un proces de fabricare a berii care utilizează drojdie pentru a ferma zaharurile de la amidon, cum ar fi orzul sau grâul, pentru a crea alcool. Deși este rară, unii oameni experimentează reacții alergice după ce beau bere. Conform cercetărilor publicate în revista "Alergie", în 2012, o astfel de "alergie la bere" este în mod obișnuit asociată cu anumite proteine sau ingrediente care variază în rândul berilor și nu reprezintă neapărat o alergie la toată berea. Deoarece multe proteine sau ingrediente diferite pot cauza reacția alergică, simptomele și severitatea lor variază de la o persoană la alta. Orice îngrijorare cu privire la simptomele alergice după bere trebuie să fie discutată cu medicul dumneavoastră.
Un grup de prieteni, beau bere la plajă. (Imagine: Gabriela Medina / Blend Images / Getty Images)Alergeni din orz
În 2001, cercetările publicate în "Jurnalul de alergie și imunologie clinică" au identificat un vinovat comun în reacțiile alergice la persoanele care beau bere: proteine derivate din orz. Cele mai frecvente răspunsuri au fost urticaria și o reacție mai gravă numită "angioedem" - o erupție pe piele precum urticarie, cu umflături care apar sub piele, în special în jurul ochilor sau buzelor. Dacă apare umflarea în gură sau gât, aceasta poate bloca căile respiratorii, provocând respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație sau înghițire. Aceste simptome ar necesita tratament medical imediat.
Alergeni din sorg
Cu mulți oameni care aleg să nu mai gătească gluten, din ce în ce mai multe beri sunt acum preparate cu sorg în loc de orz sau grâu, ceea ce duce la o bere fără gluten. Cercetarea publicată în 2014 în "Arhivele Internaționale de alergie și imunologie" a descris reacții alergice la 20 de persoane după consumarea berii. Hipersensibilitatea la sorg a fost reacția cea mai frecventă, găsită în 9 dintre acești oameni, deși cercetătorii au spus că cei studiați au arătat și reacții la alte ingrediente de bere, inclusiv orz, hamei și drojdie. Potrivit cercetătorilor, simptomele au persistat de obicei mai mult de 2 ore și au inclus urticarie, umflături, leziuni cutanate și, într-un caz, febră.
Contact Alergie
Este chiar posibil - chiar dacă se pare că este extrem de rar - ca berea să provoace o erupție cutanată sau urticarie după venirea în contact cu pielea. Un studiu de caz publicat în 1995 în revista "Contact Dermatitis" a descris o chelneriță de 20 de ani, care a raportat dezvoltarea de stupi pe mâini ori de câte ori a venit în contact cu berea la locul de muncă. Chelnerița a declarat că poate bea bere fără nici o reacție alergică. Autorii au speculat că răspunsul la piele se datorează probabil malțului, dar drojdia de bere poate, de asemenea, să fi contribuit la reacție.
Anafilaxie indusă de berii
Un alt studiu de caz, publicat în revista "Alergia" din 2001, a raportat o femeie de 21 de ani care a suferit de mâncărime cutanate și urticarie, umflarea buzelor și a feței, respirația șuierătoare și dificultăți de respirație extremă după ce beau bere și mănâncă porumb pe bază de gustare. Testarea femeii a dezvăluit că are multiple alergii, inclusiv alergii la orz, malț și porumb. O astfel de reacție este tipică pentru anafilaxia, un răspuns alergic sever sever, care are ca rezultat scăderea tensiunii arteriale, precum și îngustarea căilor respiratorii, astfel încât respirația și înghițirea devin aproape imposibile. Studiile de caz - spre deosebire de cercetările efectuate cu grupuri mai mari de persoane - indică faptul că o astfel de problemă este extrem de rară și chiar acest studiu de caz arată că femeia a consumat alte lucruri la care era alergată - nu doar bere. Cu toate acestea, dacă le experimentați, simptome severe, cum ar fi acestea sunt amenințătoare pentru viață și necesită un tratament medical imediat de urgență.
